撮影・竹内章雄
ソーセージの代わりにベーコンやハムでもOK。
大人も子供も大好きな定番パスタ。
ポイントはパスタを半分に折って水からフライパンに入れること。
少しもっちりとしたパスタが完成します！
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● 材料／2人分 ●
ここで使った麺：1.6mmの 7分ゆでスパゲッティ
〇スパゲッティ ・・・ 160g
〇水 ・・・・2カップ
〇塩ⓐ ・・・少々
〇ピーマン（一口大に切る） ・・・小2個分
〇玉ねぎ（1cm幅に切る） ・・・・1/2個分
〇ウィンナーソーセージ（斜めに3等分に切る） ・・・ 4～5本分
〇 コンソメスープのもと（顆粒） ・・・小さじ1/2
〇 トマトケチャップ ・・・大さじ5¹/₂～6
〇 塩ⓑ、こしょう ・・・各少々
〇 バター ・・・・15g
● 作り方 ●
１ フライパンに分量の水と塩ⓐを入れ、スパゲッティを半分に折って加える。 写真 a
２ ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったらさっと混ぜる。再びふたをしてタイマーを 7分かけ、弱めの中火にする。5分たったところでピーマン🫑、玉ねぎ🧅、ソーセージ🥓を加え 写真 b 、再びふたをして 2分加熱する。
３ ふたを取って強めの中火にし、コンソメスープのもとを加えて30秒くらい水分をしっかり飛ばす。 写真 c
4 ケチャップ🍅を加えて炒め合わせ、全体になじんだら塩ⓑ、こしょうで味を調え、バターを加えて混ぜ合わせる。 写真 d ＊最後にバターを加えることでコクが出ます。
武蔵裕子（むさし・ゆうこ）
料理研究家。両親と息子2人という3世代の食卓を、長年切り盛りしてきた。毎日の暮らしの中から編み出されたレシピはどれもむだがなく、それでいて愛情たっぷり。書籍や雑誌のほか、企業のメニュー開発や講習会などでも活躍中。著書に『すぐ決まる!考えない献立』(池田書店)、『貧血さんに効く鉄フライパンレシピ』(主婦と生活社)など多数。
今回ご紹介したレシピが掲載されているのは……
『フライパンひとつで、麺』
武蔵裕子
文化出版局
WEB：https://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579213528/
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