撮影・日置武晴
色も綺麗で美味しくて、そして簡単に作れるフルーツポンチ。それぞれのフルーツの甘さが器の中で際立ちます。たくさんのフルーツを使った、シンプルだけどちょっと贅沢なスイーツ。口の中から初夏を感じてみては？
〈フルーツポンチ〉
シンプルなシロップに漬け込んだフルーツポンチは、それぞれのフルーツの香りが混ざり合った美味しさに。朝にぴったりのデザート。
材料（作りやすい分量）
夏の果物
（好みでパイナップル、青肉と赤肉のメロン、グレープフルーツ、バナナ、すいか、アメリカンチェリーなど）・・・各適量
シロップ
グラニュー糖・・・100ｇ
好みでレモン汁、好みのリキュール・・・各少々
作り方
１ メロンは果物専用のくりぬきスプーンなどで丸くくりぬく。バナナは1㎝幅の輪切り。グレープフルーツは薄皮をむき果肉を取り出す。すいか、パイナップルは食べやすい大きさに切る。
２ 小鍋にシロップの材料と水１¹/₂カップを混ぜ合わせて、一度煮立たせてから冷やす。
３ ボウルに１の果物とアメリカンチェリー、２のシロップを入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
坂田阿希子
フランス菓子店やフランス料理での経験を重ねた後、料理研究家として独立。2019年に東京・代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープン。同店では料理教室も開催。テレビ、書籍、雑誌など幅広く活躍。『温かいからおいしいお菓子』『この一皿で五感がめざめる、パワースープ』（共に文化出版局）、『ピラフとドリア』（立東舎）など著書多数。
https://kuchibue.tokyo/
〈フルーツポンチ〉は、坂田阿希子さんの著書『RESTAURANT B RECIPE BOOK』からピックアップしました。坂田さんが思い描く理想の店「RESTAURANT B」をコンセプトに、こだわりのトーストやサラダの朝食、スープやサンドイッチのランチ、デザートのレシピが掲載せれています。
『RESTAURANT B RECIPE BOOK』
坂田阿希子
文化出版局
定価3,300円（本体3,000円）
WEB：https://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579214310/
簡単スイーツレシピ
＃1 柳谷みのりさんの〈白くま風牛乳寒天〉
＃2 福田里香さんの〈いちじくとはちみつのレアチーズケーキ〉
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＃6 若山曜子さんの〈フレッシュベリーの型なしタルト〉
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＃8 渡辺麻紀さんの〈マンゴーバー〉
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