家時間が多くなった今、日常に豊かな優しい時間を過ごす工夫をしている人が多いみたいですね。そんな素敵な時間にぴったりなのが、ちょっと贅沢な「Mr. CHEESECAKE」のチーズケーキです。今回バレンタインデーに向けて提案された2値類のチーズケーキをご紹介します！

編集部に送られてきたのはチョコレート色のボックスの「Mr. CHEESECAKE BLACK cacao（ミスターチーズケーキ ブラック カカオ）」とピンクのボックスの「Mr. CHEESECAKE PINK raspberry（ミスターチーズケーキ ピンク ラズベリー）」。ふたを開けると、それぞれのボックスと同じ色の光沢あるサテンの布をまとったチーズケーキが。

「Mr. CHEESECAKE BLACK cacao」￥5,400（税込み）

「Mr. CHEESECAKE PINK raspberry」￥5,400（税込み）

まずはBLACKからひとくちいただきます！

こっくりとしたカカオの風味が口いっぱいに広がります。そしてチーズの酸味。その奥にひっそり感じるのはダークチェリーのほのかな甘さ。ちょっと大人の味です。
シェフの田村浩二さんいわく「カカオの味を押し上げるように、他の素材を組み立てています。チョコレートはブロンドチョコレート、チーズはマスカルポーネ。ほかにサワークリームや焦がしバター、赤砂糖、アーモンドペースト。香りのアクセントにはクローブとトンカ豆を加えています。いままでのカカオのケーキとの違いは口溶けの良さと滑らかさ。ぜひ全解凍で、口の中に広がる香りを楽しんでください。ペアリングの飲み物として、夜ならスコッチウイスキーやブランデー。ワインなら貴腐ワインがおすすめです」
元フレンチのシェフだけあって、田村さんのチーズケーキは香りの組み合わせが素晴らしく、美味しくいただいたお料理のフィニッシュにふさわしいスイーツとして完成されています。

そしてPINK 。

ベリー系のフレーバーのチーズケーキと言えば、イチゴが多い中、今回の「Mr. CHEESECAKE 」は、ラズベリーを使用しています。爽やかな甘酸っぱさが魅力です。ほのかに鼻の奥にかんじるのはバラの香り。何となくエレガントな味です。
田村シェフからは「大好きなラズベリーの香りとともに、ライムやバニラ、トンカ豆、ココナッツが加えられています。そしてほんのり香るように添えられたのがバラのフレーバーです。ラズベリーのフレーバーがメインとなってさまざまな表情が楽しめるチーズケーキです。ちょっと冷たさが残る半解凍でのお召し上がください」
半解凍でいただいたときの、ちょっとアイスクリームのような口溶けが最高の一点。ライチのフレーバーのコーヒーにぴったりだそうです。

シェフの田村浩二さん
1985年神奈川県出身。フレンチシェフの知識と経験を生かし、香りの組み合わせから出来上がるチーズケーキが魅力に。一口一口を大切に食べたくなる味わい深い特別感のあるチーズケーキを提案。