撮影・福尾美雪
簡単に作ることが出来て、ちょっとした時間の合間に手でつまんで食べられるマンゴーバー。作るたびに違うドライフルーツを使ってみるのもオリジナリティがあって楽しいもの。
そのままでももちろんおいしいけれど、クラッカーにのせて食べるのもおすすめ！甘酸っぱいドライフルーツとクリームチーズのコンビネーションが最高です。
〈マンゴーバー〉
マンゴーやベリーなどのドライフルーツが、クリームチーズの水分を吸ってしっとりとジューシーになります。かむほどにいろいろな風味が楽しめます。
材料（9.5×12.5×高さ2.5㎝のバット1枚分）
ドライマンゴー・・・50ｇ
クリームチーズ・・・120ｇ（室温にする）
牛乳・・・大さじ１
ミックスドライベリー（ここではドライクランベリーとブルーベリー）・・・30ｇ
ローストココナッツロング・・・20ｇ
作り方
１ バットの内側にオーブンペーパーを敷きこむ。
２ マンゴーは3㎝角に切る。
３ クリームチーズと牛乳をなめらかになるように混ぜ、そのほかの材料を加え混ぜる（好みでフルーツ、ナッツ類の一部を取り置き、最後に表面に散らしてもいい）。
４ ３を１のバットに入れ、表面にラップフィルムを密着させ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。このみのおおきさに切る。
渡辺麻紀
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアの料理学校へ。フードコーディネーターを経て料理家に。書籍、雑誌、テレビなどで活躍のほか、企業へのメニュー構成提案、レシピ提供なども手かける。著書に『新キッシュ』（文化出版局）、『3皿でコース』『アペロとツマミ』（ともに主婦の友社）、『型なしタルト シュクレ＆サレ』（河出書房新社）など多数。
〈マンゴーバー〉は渡辺麻紀さんの著書『渡辺麻紀のお茶菓子レシピ』からピックアップしました。少し気分をリフレッシュするためのティータイム。そんな時にお茶の横に添えたい、指でつまめるぐらいのお菓子がたくさん紹介されています。あんこを使った和菓子から冷たいアイスケーキ、オートミールクッキーやチョコレート、キャラメルまで。忙しい合間のお茶の時間が待ち遠しくなるものばかりです。
『渡辺麻紀のお茶菓子レシピ』
渡辺麻紀
文化出版局
1,700円（税別）
WEB：https://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579214181/
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