今流行りのアフタヌーンティー。SNSをチェックしていると、アフタヌーンティーに関する投稿が多く見られます。そんな中、ハイアット セントリック 銀座 東京が9月に提供していたヴィーガンケーキセットが、11月から「Vegan Afternoon Tea」として新登場。
 

3種類のセイボリーと6種類のスイーツ、そして日替わりの小菓子と飲み替え自由なコーヒー・紅茶で、存分に秋の午後のひと時を堪能できます。また、ペストリーシェフ大澤隆一さんによるこだわりの6種類のスイーツに加え、日替わりの小菓子数種を提供する平日限定の「Sweet Afternoon Tea」も。ヴィーガン志向の方や素材にこだわりたい方にもおすすめ。

秋スイーツの象徴、モンブランは黒糖の生地の上にラム酒のクリームと、フランス産の栗を使ったマロンクリームをたっぷり使用。

まるで小さなリンゴそのもののようなタルトタタンは、シナモンを効かせたクリームとキャラメリゼしたリンゴをたっぷり詰めて、ラズベリーで赤く艶やかにコーティング。

アーモンドをふんだんに使ったタルト生地に、しっとり焼き上げたアーモンドクリーム、ヴィーガンカスタードを絞り、イチジクとラズベリーはフレッシュな果実感と彩りを楽しめます。

洋梨と白ワインゼリーのジュレにはカシスのコンポートに洋梨のアイスを添え、大人なゼリーに仕上げて。

セイボリーでは、人参をレーズンと一緒にメープルシロップやマスタード、オレンジを使用したドレッシングでマリネし仕上げたキャロットサラダや、インカの目覚めを使ったトリュフとポテトのサンドイッチ、マッシュルームのエスプーマを絞った椎茸とヘーゼルナッツも。秋の味覚をふんだんに使用した華やかなスイーツを堪能しに、ぜひ足を運んでみて！